Березовый сок — это натуральный напиток, богатый витаминами и минералами. Он помогает укрепить иммунитет, очистить организм и повысить энергию. Но как правильно собрать этот ценный продукт и не повредить дереву?
Перед началом сбора березового сока выбирайте здоровое дерево, которое старше 15 лет и имеет диаметр ствола не менее 30 см. Отсутствие сучков и повреждений на коре свидетельствует об отличном здоровье дерева.
Для сбора березового сока используйте специальные емкости — бидоны или бутылки из полиэтилена. Их нужно закрепить на дереве с помощью хомута или веревки, чтобы они не упали и не повредили кору.
Сбор березового сока проводится весной — с начала марта до конца апреля. Перед началом процесса нужно сделать отверстие толщиной не менее 5 мм в коре дерева на высоте 1 метр от земли. Необходимо забивать жесткий шпатель в отверстие до тех пор, пока не появится струя сока, затем вставить в отверстие пластмассовую трубочку.
Бережно отслеживайте, чтобы бидон не переполнялся, и постоянно забирайте сок из емкости. После окончания сбора необходимо заполнить отверстие глиной или воском, чтобы предотвратить появление грибков и других микроорганизмов.
После сбора сока он может потерять свои полезные свойства при неправильном хранении. Чтобы избежать этого, сок рекомендуется хранить в холодильнике при температуре не более +4°С и употреблять в течение пяти дней.
Березовый сок — это не только полезный напиток, но и символ весны и обновления. Соблюдая простые правила сбора и использования, вы сохраните полезность этого продукта и не причините вреда дереву.